Vier jij deze zomer vakantie op de camping? Koken blijft altijd een dingetje, of je nou op vakantie gaat naar een camping in eigen land, een camping in Italië, camping in Frankrijk of elders in Europa. Op de camping heb je niet dezelfde spullen tot je beschikking als thuis. Dit betekent niet dat je niet lekker kunt koken, helemaal niet zelfs! De onderstaande eenpansgerechten zijn niet alleen erg lekker, je tovert ze ook in een handomdraai op tafel. Het allerfijnste is dat je maar één pan nodig hebt, waardoor je niet uren bezig bent met de afwas. Lees snel verder voor de lekkerste eenpansgerechten en tips voor leuke campings!

1. Quesadilla’s met gegrilde groenten

Trek in een lekkere quesadilla? Dit is een soort sandwich uit Mexico, maar in plaats van boterhammen gebruik je twee tortilla’s. Deze stapel je op elkaar met groenten en vlees ertussen, of lekker vegetarisch! Een beetje kaas erbij om de boel bij elkaar te houden, en je hebt een super lekkere maaltijd op tafel getoverd! Quesadilla’s maak je eenvoudig in één pan. In plaats van de groenten eerst te grillen, snij je ze extra fijn. Hierdoor kan je ze rauw gebruiken, wat een hoop tijd en gedoe bespaart. Zo wordt het een makkelijke, snelle maaltijd die simpel te maken is op de camping. Met al die lekkere verse groenten erin is het ook nog eens hartstikke gezond. Klik hier voor het volledige recept.

2. Griekse tomatenrijst met feta

Het volgende gerecht dat niet mag ontbreken in deze lijst met eenpansgerechten is Griekse tomatenrijst met feta. In Griekenland is tomatenrijst al jaren geliefd is als bijgerecht. Het is namelijk niet alleen lekker, maar ook makkelijk te maken. In dit recept worden daar feta, prei en kip aan toegevoegd om er een goed vullend hoofdgerecht van te maken, dat je in één pan bereidt. Voor wie niet van kip houdt is deze rijst ook lekker met gehakt, vis of gewoon vegetarisch. Doordat het een simpel recept is kan je er naar smaak nog andere groenten aan toevoegen! Hoe je het ook klaarmaakt, smullen wordt het sowieso.

3. Kruidige shakshuka

Shashuka is een gerecht dat op veel plaatsen ter wereld wordt gegeten, alhoewel het vooral populair is in de Noord Afrikaanse landen. Wij begrijpen goed waarom, het is vrij makkelijk om te maken, maar de combinatie van groenten en kruiden zorgen voor een sensationele smaak. In dit recept worden onder andere koriander, kaneel en kurkuma gebruikt. Allemaal kruiden die in de Nederlandse keuken niet vaak gebruikt worden, maar waar ze in landen als Tunesië dol op zijn. Shakshuka wordt vaak gegeten met rijst, maar op de camping kan het ook makkelijk met brood. Met zijn allen rond de pan en dippen maar!

4. One pot pasta met tomatensaus

Ben jij ook zo dol op de Italiaanse keuken? Voor iedereen die van makkelijk én gezond houdt, is one pot pasta de ontdekking van de eeuw. Het gerecht is precies wat verwacht bij de naam ‘one pot pasta’: je gooit letterlijk alle ingrediënten in een pan, een flinke plens water erbij, even laten koken en klaar is je gerecht. Het mooie aan dit eenpansgerecht is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Daarnaast is het door alle verse ingrediënten ook nog eens super gezond! Dit recept met tomatensaus, olijven en paprika is super lekker, en zo klaar!

5. Mexicaans eenpansgerecht met rijst

Voor de volgende topper van deze lijst met eenpansgerechten gaan we terug naar de Mexicaanse keuken. Met bonen, maïs en rode ui bevat dit gerecht veel typisch Mexicaanse ingrediënten, maar je kan ook zelf andere groenten toevoegen die je lekker vindt. Met dit recept kan je dus lekker variëren! Net als bij de eenpanspasta’s is het makkelijk te maken. Eerst bak je de groenten en het gehakt in de pan, waarna je de bouillon en rijst toevoegt. Laat het een kwartier koken met het deksel op de pan, en klaar! Als je van pittig houdt, kun je naar smaak een rode peper toe voegen.

6. Zoete aardappeltortilla met feta

Zoete aardappelen zijn misschien nog wel lekkerder dan gewone aardappelen! Ze maken een recept toch net even een tikje origineler. En je kunt er van alles mee maken, zelfs eenpansgerechten! Wat dacht je van dit recept voor een Spaanse tortilla met ei en rode ui. Eigenlijk is ook dit een kwestie van alles in de pan, deksel erop en wachten maar. De smaken vullen elkaar perfect aan. Hoewel het misschien maar een klein gerecht lijkt, vult het enorm. Super lekker met een salade erbij, en met maar vijf ingrediënten is dit eenpansgerecht voor op de camping extra handig!

7. Tagliatelle met gamba’s en spinazie

Deze heerlijke tagliatelle met spinazie en tomatensaus is nog zo’n voorbeeld van een one pot pasta. Je doet alle ingrediënten in dezelfde pan en het is klaar voordat je het door hebt. De gamba’s maken deze lekkere pasta bijzonder. Wie zegt dat je op de camping niet van een beetje luxe mag genieten? In dit recept wordt er in plaats van water groentebouillon gebruikt, wat zorgt voor een extra smaakvol eenpansgerecht. Je kan natuurlijk ook gewoon water gebruiken voor het gemak op de camping. Lekker en gezond is het sowieso!

8. Tuinbonen in een rijstpannetje

Recepten met tuinbonen kom je niet zo heel vaak tegen. Dit is jammer want ze zijn erg lekker en gezond; ze zijn namelijk rijk aan Vitamine B. Gelukkig zijn ze ook makkelijk te bereiden in een eenpansgerecht. Combineer ze bijvoorbeeld met prei, champignons en ui in dit recept. Het is een kwestie van het roerbakken van de groenten, waarna je de rijst erbij doet en het geheel lekker laat gaarkoken. Je hebt er amper omkijken naar!

9. Tortilla Lorraine

Dit recept voor originele tortilla Lorraine is een variant op de zoete aardappeltortilla met feta. In plaats van zoete aardappel gebruik je kruimige ‘gewone’ aardappelen. Verder voeg je alle ingrediënten toe die je ook tegenkomt in een quiche Lorraine: prei, ei en spekjes, en natuurlijk een royale portie kaas. Net als de zoete aardappeltortilla bestaat dit eenpansgerecht uit niet meer dan vijf ingrediënten en is het snel klaar. Dankzij alle groenten krijg je een hoop goede voedingsstoffen binnen, en de spekjes en kaas maken het voor kinderen extra lekker.

10. Zomerse roerbakschotel

Aardappel lijkt misschien niet het meest makkelijke ingrediënt voor een snel eenpansgerecht voor op de camping. Voor het voorkoken heb je alleen al een pan nodig, waarvan je dan weer het water af moet gieten… veel te veel gedoe! Tenzij je dit recept gebruikt en de aardappelen in kleine blokjes snijdt, waardoor je ze direct in de pan kan gooien. Ze worden dan gaar tijdens het bakken, zodat je ze niet eerst hoeft te koken. Met lekkere champignons en ananas wordt deze schotel lekker fris en zomers. Een lekkere, simpele salade (bijvoorbeeld met komkommer) maakt deze zomerse schotel helemaal af.

11. Eenpanspasta met heerlijke kip

Heb je gemerkt dat er veel pasta’s op dit lijstje met eenpansgerechten staan? Dit komt omdat de keuken van Italië nou eenmaal een van de lekkerste is. Dit recept is dus weer zo’n fijne one pot pasta. Dit recept is zonder tomatensaus, maar met kip, champignons en lente-uitjes. Met kookroom maak je een heerlijke saus, en een beetje geraspte Parmezaanse kaas is de finishing touch. Een heerlijk zomers éénpansgerecht voor op de camping. Een goed glas witte wijn erbij en genieten maar!

12. Aardappeltjes met kip en kruiden

In dit recept spreken de smaken van de ingrediënten voor zichzelf. De knoflook en rode ui zorgen voor een heerlijke basis. De malse kippendijen zijn een super lekkere toevoeging! Eerst fruit je de ui en knoflook aan, waarna je de kip braadt. Vervolgens blus je het geheel af met witte wijn en voeg je verse rozemarijn toe. Laat het twintig minuten koken, voeg de aardappelen toe en laat het geheel nog even pruttelen. Voor je het weet komen de heerlijke geuren je tegemoet.

13. Mexicaanse schotel met zoete aardappel

Voor dit recept gaan we terug naar Mexico. Er zit zoete aardappel in, net als in het recept voor die lekkere tortilla met feta. Voor dit eenpansgerecht snij je ze niet in dunne plakjes, maar in blokjes die je vervolgens bakt in een roerbakpan, samen met knoflook en ui. Met gehakt, maïs, zwarte bonen en cherrytomaatjes erbij heb je in een handomdraai een snel gerecht op tafel staan. Door komijn, cayennepeper en paprikapoeder toe te voegen wordt het een smaakvol geheel, en de finishing touch zijn de avocado en zure room. Heerlijk om te dippen met tortillachips!

14. Eenpansgerecht met rijst en feta

Dit recept voor een een eenpansgerecht met rijst en feta is makkelijk, snel en gezond volgens het principe ‘alles in een pan en garen maar’. Deze variatie met courgette, prei, tomaat en paprika is misschien wel onze favoriet uit deze lijst. Je kunt er natuurlijk ook andere groente in doen als je dat lekker lijkt. Door de kerrie worden de smaken van de groenten versterkt en vormt het gerecht een smaakvol geheel. Op het laatste moment voeg je de verbrokkelde feta toe voor een frisse touch. Zo lekker, en toch super gezond!

15. Boerenkool met worst uit één pan

Soms heb je gewoon zin in echt Hollandse kost. Dit recept is een echte aanrader voor wie aan het kamperen is in de herfst. Natuurlijk kan je in principe het hele jaar door boerenkool eten. Omdat je deze variant niet stampt, is het net even anders dan de winterse stamppot die je gewend bent. Met lekkere bruine bonen erdoor en wat sojasaus voor extra smaak, steek je deze klassieker net even in een ander jasje. Alles in één pan, dus lekker makkelijk om te bereiden!

16. Alles in één pan pasta met chorizo

Vooruit, nog een one pot pasta dan! Dit recept is niet met passata, maar met verse cherrytomaatjes en chorizo. Drie flinke tenen knoflook en een grote gesnipperde ui vormen de basis. De verse basilicum, die je vanaf het begin mee kookt, brengt het gerecht goed op smaak. De smaak van de chorizo wordt door het koken nog lekkerder. In plaats van de Parmezaanse kaas er pas op je bord overheen te strooien, doe je dat als de pasta bijna klaar is. Zo kan de kaas goed smelten en wordt het een heerlijke, romige pasta.

17. Een lekker Mexicaans pannetje

Dit Mexicaanse taco pannetje is, net als de andere eenpansgerechten op deze lijst, lekker snel en makkelijk te maken. Dankzij de maïs, kidneybonen en paprika zitten er voldoende groenten in dit recept. Je eet het gezellig met het hele gezin. Met zijn allen rond één schotel en met tortillachips in de aanslag is het smullen geblazen. En voor degene die vandaag de afwas moet doen is het ook een fijne maaltijd: je hoeft er niet eens borden of bestek voor vies te maken als je dat niet wilt.

18. Bloemkool aardappeltaart

Bloemkool-aardappeltaart klinkt als een ingewikkeld gerecht waar je allerlei pannen, een bakvorm en een oven voor nodig hebt. Niet zo handig voor op de camping dus. Maar niets is minder waar! Via dit recept bak je de taart gewoon in een pan en is klaar voordat je er erg in hebt. Het bestaat uit maar vijf ingrediënten, wat scheelt met inkopen doen. Dankzij de aardappelen is het goed vullend, en de met de rode ui heeft het ook een lekkere bite. Met een groene salade erbij is dit een hele fijne maaltijd voor op de camping!

19. Eenpansgerecht met aardappel en peultjes

Peultjes zijn echt een ideale roerbakgroente. Ze zijn snel gaar, en blijven altijd lekker krokant. En dan hebben we het nog niet eens over de smaak! In dit recept worden ze gecombineerd met aardappel en tomaat, wat zorgt voor een kleurrijk geheel. Ziet er goed uit, toch? Ook dit recept tover je in een handomdraai op tafel.  Alles bij elkaar in de pan, goed door bakken, lekkere pesto erbij en klaar is Kees! Wie niet zo van vegetarisch eten houdt kan er nog spekjes of kip aan toevoegen.

20. Gehaktpannetje met prei en yoghurt

In dit recept zit een bijzondere groente, namelijk koolrabi. Dit is een kleine groene of paarse knolgroente, die je rauw kunt eten of kunt koken. In dit recept roerbak je eerst de koolrabi samen met wat prei, om het vervolgens te koken. Dit groene gerecht is net zo gezond als het eruit ziet, en makkelijk te maken in één pan. Je serveert het met brood en een lekkere saus van yoghurt en peterselie, wat voor een lekkere frisse smaak zorgt. Lekker op een zomerse dag!

21. Eenpansgerecht met bonen en zalm

Snijbonen en witte bonen zijn samen een gezonde en lekkere combinatie. Voeg daar dan ook nog eens gerookte zalm aan toe en je hebt een heerlijk, gezond gerecht dat je met gemak in één pan klaarmaakt. De rode peper in dit recept zorgt voor een lekker pittig randje. De limoen, gember en sojasaus geven het geheel een lekker oosters tintje. Makkelijk, snel en gezond, gewoon op de camping!

22. Arroz con chorizo y gambas

Ondanks dat dit recept een lange, ingewikkelde naam heeft, is het verrassend eenvoudig om te maken. De naam is gewoon Spaans voor rijst met chorizo en gamba’s, maar dat klinkt gelijk een stuk minder exotisch. Exotisch is dit gerecht juist wel, want het is een typisch Mediterraan gerecht dat je meteen het idee geeft dat je ergens in Spanje zit. Groenten even roerbakken, gamba’s en chorizo erbij, even laten pruttelen en je hebt een gezond eenpansgerecht op tafel staan.

23. Quinoa met Mexicaanse groenten

Voor het laatste eenpansgerecht gaan we weer richting Zuid-Amerika. Blijkbaar leent de Mexicaanse keuken zich goed voor eenpansgerechten, en daarover hoor je ons niet over klagen! In dit recept worden Mexicaanse roerbakgroenten en kruiden gecombineerd met quinoa. Dit is een plant die de laatste jaren steeds populairder wordt, omdat het veel eiwit, ijzer en vitaminen bevat. Gezond dus, maar ook heel erg lekker.

Nu ook met video tutorial

Zoover helpt je om nog beter en sneller een lekker eenpansgerecht op tafel te zetten. Onze kok laat in een nieuwe serie ‘Buiten de Deur Koken’ via video’s zien hoe je één van deze lekkere eenpansgerechten uit de lijst in elkaar zet. Bekijk de eerste video hieronder!

Inspiratie voor een kampeervakantie

Het aanbod campings in binnen- en buitenland is groot. Zo bestaan er grootschalige campings waar de kinderen vriendjes maken met leeftijdsgenoten, waar ze samen meedoen aan leuke activiteiten en heel de dag zoet zijn in het zwembad. Kies je er liever voor om samen met je partner te ontspannen en te genieten van rust en natuur, dan doe je er goed aan om de grote campings te vermijden. Lees daarom voor je een keuze maakt, eerst een aantal reviews van andere vakantiegangers en boek daarna jouw vakantie op een camping die voldoet aan je wensen. Dan pas ben je goed voorbereid en geniet je van een fantastische vakantie.