14-2-2011 Les productions de ces fabriques dont les filigranes anciens sont exposés à l'écomusée de La Rouzique, souvent destinées à la Hollande, étaient transportées par gabares jusqu'à Bordeaux. Les activités des maîtres papetiers ( Jardel- Prat-Dumas) ont perduré jusqu'au siècle dernier avec l'invention du papier filtre. Se sont maintenues deux usines importantes aux productions diversifiées ( plastifié-papiers spéciaux) sur la rive droite de la dordogne, Ahlstrom et Polyrey, autrefois Papeterie de Rottersac et Tanins Rey, exploitant le savoir faire ouvrier et le bassin d'emplois de la région. Le moulin des Barreaux ( filtre à usage industriel ou scientifique ), l'écomusée de la Rouzique et le moulin de la Roque, les deux derniers ouverts à la visite, perpétuent cette tradition.
Outre cette activité ancestrale, Couze a connu une intense exploitation de carrières de pierres dont témoignent de nombreux vestiges souterrains.
Beau village avec un fort passé de fabrication de papier.