5x smullen op de Oostenrijkse piste

Van wintersporten krijg je trek, bere-trek. Dat is niet zo gek, als je bedenkt dat je tussen de vijf- en zevenhonderd calorieën per uur verbrandt op zo’n berg. Dus lekker stevig lunchen mag tijdens een weekje wintersport. Maar welk eten kies je op de piste? Watertand bij deze vijf populaire gerechten op de Oostenrijkse piste, óók om zelf te maken. Guten Appetit!

Tiroler speckknödels

Een beetje klef zijn ze, maar ze hebben een heerlijke volle smaak: de Tiroler spekknödels (of spekknoedels) behoren tot de klassiekers uit de Tiroler keuken. Van alle knödels is deze variant het meest geliefd bij de Tirolers zelf. De knödels worden vaak geserveerd in een zoute bouillon. Goed als je je flink hebt uitgesloofd op de piste en dus flink hebt gezweet!

Lees ook:Video: lokaal eten in Oostenrijk

Zoete Kaiserschmarrn

Dit gerecht ziet eruit als een compleet mislukte pannenkoek. Kaiserschmarrn is een in stukken gescheurde luchtige pannenkoek. Meestal geserveerd met in rum geweekte rozijnen, poedersuiker en appelmoes. Soms wordt de kaiserschmarrn ook geserveerd met een compote van preisselberen (cranberry’s). Het verhaal gaat dat er lang geleden een keizer was, keizer Franz Joseph, die graag mehlspeisen als nagerecht at, bijvoorbeeld flensjes. Waren deze te dik, dan vond het keukenpersoneel ze ongeschikt voor de keizer. Helaas helaas moest het personeel dan noodgedwongen met elkaar de pannenkoek oppeuzelen: iedereen scheurde er dan een stuk van af.

Tiroler Gröstl

Misschien wel de grootste favoriet op de witte bergen van Oostenrijk: Tiroler Gröstl. De gebakken aardappels met spekjes, ui en veel verse tuinkruiden, geserveerd met een ei ‘on top’ ziet er prachtig uit. Meestal opgediend in een schattig pannetje, lacht het gerecht je al vanuit de keuken toe. De ingrediënten zijn gedurende de gehele winter goed te bewaren en altijd op voorraad. Het is dan ook van oudsher een typisch gerecht voor de boeren en houthakkers in Tirol, die ook ’s winters lange dagen maakten. Maar goed, ook heerlijk voor de hongerige wintersporter.

Lees ook:3x kaasfondue op wintersport

Stevige Goulashsoep

Lang, lang geleden, toen Oostenrijk en Hongarije nog bij elkaar hoorden, was dit een van de typische gerechten die de militairen in Wenen te eten kregen. Ondertussen is het gerecht in heel Europa bekend. Het pannetje stevige soep is ook de Oostenrijkse bergen opgeklauterd en heeft de hutjes op de skipistes veroverd. De soep op basis van rundvlees, pittige paprika, uien en soms een stukje aardappel is een lekkere opwarmer tijdens de koude skidagen op de pistes. Goed voor een lichtere lunch. Nou ja…wat heet licht! Het is een stevige en vullende bergsoep.

Wiener Schnitzel

Tja, wat is wintersport zonder Wiener Schnitzel? Moet je toch minstens één keer eten tijdens je week wintersport in Oostenrijk. Maar let op: de kwaliteit van de schnitzel kan per berghut erg verschillen. Bestudeer de eerste dagen eerst maar eens goed de schnitzels op de borden van je buren, voordat je bij de verkeerde hut besteld. Vooral met de bus paneermeel wil men nog wel eens uitschieten. Maar heb je een goede Wiener te pakken, oei oei oei dan is het echt genieten geblazen van dat malse vlees in een krokant korstje.

Trek gekregen? Nederlandse vakantiegangers beoordeelden wintersportbestemmingen en de hele top-5 bestond uit skidorpen in Oostenrijk! Dus boek als de wiedeweerga een hotel of appartement in een van onderstaande populairste dorpen en smullen maar.

1. Kirchberg, Oostenrijk – 9,02
2. Lofer, Oostenrijk – 8,60
3. Gerlos / Westendorf / Brixen im Thale, Oostenrijk – 8,59
4. Hopfgarten, Oostenrijk – 8,57
5. Fiss / Ladis, Oostenrijk – 8,54

Lees ook:Kirchberg Wint Zoover Award Beste Wintersportbestemming

Wat is jouw favoriete wintersportmaaltijd? Laat het ons in de reacties weten!

Geschreven door

Laura

Vindt bloggen één van de leukste dingen op aarde. Houdt daarnaast minstens zoveel van Italiaanse mozzarella en reist daarvoor regelmatig naar de schoen van haar lievelingsland. Bovenaan bucketlist: Noorderlicht bewonderen.


Schrijf een review over je vakantie


Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Naar het formulier

Deel dit bericht: Mail Twitter Facebook